قهوة الإسبريسو | طريقة التحضير، وأنواع ماكينات الإسبريسو

تعتبر قهوة الإسبريسو من أشهر أنواع القهوة في العالم، حيث يتم تحضيرها بطريقة خاصة تجعلها تتميز بنكهة غنية وقوية. نشأت الإسبريسو في إيطاليا، ولكنها انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم وأصبحت جزءاً لا يتجزأ من ثقافة القهوة. في هذا المقال، سيتم شرح طريقة تحضير الإسبريسو، وأنواع ماكينات الإسبريسو، وأجود أنواعها.

قهوة الإسبريسو | طريقة التحضير، وأنواع ماكينات الإسبريسو

تعتبر قهوة الإسبريسو واحدة من أشهر أنواع القهوة، وهي تحتل مكانة مهمة في ثقافة القهوة العالمية. إذ يعد تحضيرها فناً يتطلب دقة في الطحن، والضغط، ودرجة الحرارة المنتقاة. حيث أن وباختيار الحبوب المناسبة والماكينة المثالية؛ يمكن تحضير كوب إسبريسو رائع ذو مذاق استثنائي، وفيما يلي طريقة تحضير الإسبريسو:

طريقة تحضير الإسبريسو

تحضير الإسبريسو يعتمد بشكل رئيسي على استخدام آلة الإسبريسو الخاصة، حيث يتم تحضير القهوة باستخدام ضغط عالي ودرجة حرارة مرتفعة. الخطوات الأساسية لتحضير الإسبريسو هي كما يلي:

1. التحميص والطحن: يتم استخدام حبوب القهوة المحمصة حديثاً، حيث يجب أن يكون الطحن ناعماً جداً. الطحن المناسب هو العنصر الأساسي الذي يؤثر بشكل كبير على طعم الإسبريسو.
2. إعداد الماكينة: يتم ملء المصفاة (Portafilter) بالقهوة المطحونة، ويجب تسويتها بلطف باستخدام أداة مسطحة تسمى “تامبر” لضمان توزيع القهوة بشكل متساوٍ.
3. الضغط ودرجة الحرارة: تعمل آلة الإسبريسو على ضخ الماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 90-96 درجة مئوية تحت ضغط عالي يصل إلى 9 بار، مما يؤدي إلى استخراج نكهة القهوة في أقل من 30 ثانية.
4. التقديم: بعد تحضير القهوة، يتم تقديم الإسبريسو في أكواب صغيرة وتزين أحياناً بطبقة رقيقة من الرغوة الذهبية المعروفة بـ “الكريما”.

أجود أنواع قهوة الإسبريسو

تختلف أنواع الإسبريسو بناءً على مصادر حبوب القهوة وطريقة تحميصها. من بين أفضل أنواع قهوة الإسبريسو:

1. إسبريسو من الحبوب الإيطالية: يتميز الإسبريسو الإيطالي بجودته العالية، حيث يتم تحميص الحبوب بشكل دقيق للحصول على طعم غني ومعقد.
2. إسبريسو كولومبي: يعتبر الإسبريسو المصنوع من حبوب القهوة الكولومبية واحداً من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين بفضل نكهته المتوازنة، التي تمزج بين الحموضة الخفيفة والمذاق الحلو.
3. إسبريسو من الحبوب الإثيوبية: يشتهر الإسبريسو المصنوع من حبوب القهوة الإثيوبية بطعمه العطرى والنكهة الفواكهية التي تجعله مميزاً عن الأنواع الأخرى.

أنواع ماكينات تحضير الإسبريسو

تتوفر العديد من الآلات المتخصصة في تحضير الإسبريسو، تتراوح بين البسيطة والمتطورة. من أبرز أنواع ماكينات الإسبريسو:

1. الآلات الأوتوماتيكية: توفر هذه الآلات تحضير الإسبريسو بضغطة زر واحدة. واحدة من أشهر هذه الآلات هي “DeLonghi Dinamica” التي توفر إعداداً سهلاً وقوياً.
2. الآلات شبه الأوتوماتيكية: تتطلب هذه الآلات بعض الجهد من المستخدم في تحضير القهوة، مثل ملء المصفاة بالطحن المناسب وضغطه، لكن الآلة تقوم بالباقي.
3. الآلات اليدوية: تتطلب هذه الآلات إتقاناً عالياً من المستخدم، حيث يقوم الشخص بتحديد درجة الحرارة والضغط، وهو ما يجعل هذه الآلات خياراً ممتازاً للمحترفين.
4. الآلات التجارية: هذه الآلات مصممة للاستخدام في المقاهي الكبيرة، حيث توفر قدرة عالية على تحضير كميات كبيرة من الإسبريسو في وقت قصير.

نصائح لتحضير ألذ كوب إسبريسو

هناك بعض النصائح التي تضمن الحصول على ألذ كوب من الإسبريسو وهي:

• اختيار الحبوب: من المهم اختيار حبوب القهوة الطازجة وذات الجودة العالية. ينصح بشراء الحبوب المطحونة حديثاً.
• التأكد من درجة الطحن: يجب أن تكون الحبوب مطحونة بشكل ناعم جدًا للحصول على قهوة ذات طعم جيد.
• الحفاظ على نظافة الآلة: الحفاظ على آلة الإسبريسو نظيفة سيساهم في تحسين طعم القهوة ويطيل عمر الآلة.