الفرق بين القهوة الأمريكان والقهوة الأمريكانو

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، إذ يبحث عشاق القهوة دائمًا عن المشروبات التي تلبي ذوقهم الخاص، ومدى رغبتهم في قوة ظهور نكهة القهوة، ومن بين الأنواع الشهيرة؛ هناك القهوة الأمريكية (American Coffee) والقهوة الأمريكانو (Americano)، وعلى الرغم من تشابه اسميهما، إلا أن هناك فروقات جوهرية في طريقة التحضير، والطعم، وخصائص القوام، وفي هذا المقال؛ سيتم تسليط الضوء على الفرق بين القهوة الأمريكية والقهوة الأمريكانو.

الفرق بين القهوة الأمريكية والقهوة الأمريكانو

هناك العديد من الفروقات المهمة بين القهوة الأمريكية (American Coffee)، والقهوة الأمريكانو (Americano)، ومن أهم هذه الفروقات:

القهوة الأمريكية

القهوة الأمريكية هي مشروب قهوة يتم تحضيره من خلال عملية التقطير باستخدام آلة تحضير القهوة بالتنقيط (Drip Coffee Maker) أو جهاز التحضير بالتخمير البطيء مثل Chemex أو V60. تعتمد هذه الطريقة على مرور الماء الساخن ببطء عبر حبوب البن المطحونة لتصفية المشروب النهائي في الإناء، أما عن أهم خصائص القهوة الأمريكية:

• قوام خفيف إلى متوسط.
• نكهة سلسة ومتوازنة، وقد تكون أقل مرارة من الإسبريسو.
• كمية الكافيين تكون أعلى مقارنة بالإسبريسو أو الأمريكانو نظرًا لاستخدام كمية أكبر من القهوة.
• تُقدَّم عادةً في أكواب كبيرة.

القهوة الأمريكانو

القهوة الأمريكانو تعتمد على الإسبريسو كمكون أساسي، حيث يتم تحضيرها بإضافة الماء الساخن إلى جرعة من الإسبريسو. يُعتقد أن هذا المشروب نشأ خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان الجنود الأمريكيون في إيطاليا يطلبون تخفيف الإسبريسو ليشبه القهوة التي اعتادوا عليها في بلادهم، وخصائص القهوة الأمريكانو هي:

• قوام أغنى قليلًا من القهوة الأمريكية، لكنه أخف من الإسبريسو.
• نكهة أكثر تركيزًا وقوة، حيث يحتفظ ببعض من خصائص الإسبريسو.
• تُقدَّم عادةً في أكواب متوسطة الحجم.
• تحتوي على نسبة كافيين أقل بقليل من القهوة الأمريكية، لأن الإسبريسو يستخدم كمية أقل من القهوة.

طريقة تحضير القهوة الأمريكية والقهوة الأمريكانو

يمكن تحضير كلا النوعين من القهوة عن طريق اتباع التالي:

طريقة تحضير القهوة الأمريكية

وتكون الخطوات كالتالي:

1. طحن حبوب البن بدرجة متوسطة إلى خشنة، مما يسمح للماء بالمرور بسلاسة دون استخلاص زائد.
2. استخدام آلة تحضير القهوة بالتنقيط أو أي جهاز تخمير بطيء مثل Chemex.
3. تسخين الماء إلى درجة حرارة 90-96 درجة مئوية.
4. صب الماء الساخن ببطء على البن المطحون، والسماح له بالتخمير.
5. بعد انتهاء التخمير، يتم تقديم القهوة مباشرة في كوب كبير.

طريقة تحضير القهوة الأمريكانو

خطوات تحضير القهوة الأمريكانو تكون باتباع التالي:

1. طحن حبوب البن بدرجة ناعمة إلى متوسطة، شبيهة بطحن الإسبريسو.
2. تحضير جرعة من الإسبريسو باستخدام آلة الإسبريسو.
3. تسخين الماء إلى درجة حرارة 85-94 درجة مئوية.
4. إضافة الماء الساخن إلى الإسبريسو بنسبة 1:2 أو 1:3 حسب الرغبة.
5. تحريك القهوة بلطف للحصول على قوام متجانس.

أجود أنواع حبوب البن لكل نوع

هناك العديد من أنواع حبوب البن حول العالم، مثل حبوب بن الأرابيكا والبن البرازيلي وغيره، أما عن أفضلها لكلا النوعين فهي:

أفضل حبوب البن للقهوة الأمريكية

• يفضل استخدام حبوب البن من نوع أرابيكا، لأنها تعطي نكهة سلسة ومتوازنة.
• مناطق الإنتاج المفضلة: كولومبيا، إثيوبيا، كوستاريكا، والبرازيل.
• تُفضل التحميصات المتوسطة إلى الداكنة لإبراز نكهات القهوة بشكل أكبر.

أفضل حبوب البن للأمريكانو

• يمكن استخدام حبوب أرابيكا أو مزيج من أرابيكا وروبوستا لمنح القهوة نكهة أغنى وكريما أكثر.
• مناطق الإنتاج المثالية: إيطاليا (للمزيج الإيطالي التقليدي)، أمريكا الوسطى، والهند.
• تُفضل التحميصات المتوسطة إلى الداكنة للحفاظ على توازن النكهة بين الحموضة والمرارة.

ما هي درجة طحن حبوب البن المناسبة لكل نوع

درجة الطحن المناسبة للقهوة الأمريكية

• الطحن يجب أن يكون متوسطًا إلى خشن.
• يشبه ملمس الرمل الخشن.
• يسمح باستخلاص متوازن دون طعم مرّ أو ضعيف.

درجة الطحن المناسبة للأمريكانو

• الطحن يكون ناعمًا إلى متوسط، مشابه لطحن الإسبريسو.
• يشبه ملمس السكر الناعم.
• يضمن استخراج نكهات قوية دون أن يكون المشروب مرًّا بشكل مفرط.

بينما تبدو القهوة الأمريكية والأمريكانو متشابهتين، فإن الفرق الرئيسي يكمن في طريقة التحضير، القوام، والنكهة. القهوة الأمريكية تعتمد على التقطير البطيء، مما يمنحها طعمًا سلسًا وخفيفًا، بينما الأمريكانو يعتمد على الإسبريسو المخفف بالماء، ما يمنحه قوامًا أكثر كثافة ونكهة أقوى. اختيار نوع الحبوب ودرجة الطحن المناسبة يلعب دورًا كبيرًا في تحقيق المذاق المثالي لكل نوع، لذا يُنصح دائمًا باختيار حبوب ذات جودة عالية للحصول على أفضل تجربة قهوة ممكنة.

ألذ أنواع حبوب القهوة

يمكن تسوق ألذ أنواع حبوب القهوة البلجيكية من العلامة التجارية الأكثر شهرة في عالم القهوة “بلميو” (Belmio) من خلال زيارة الموقع الإلكتروني للتسوق المباشر، أو زيارة معرض بلميو في شارع المدينة المنورة، عمان، بعد دوار الواحة، باتجاه شارع مكة.